《诗经》231 瓠叶
幡幡瓠叶，采之亨之。 君子有酒，酌言尝之。 有兔斯首，炮之燔之。 君子有酒，酌言献之。 有兔斯首，燔之炙之。 君子有酒，酌言酢之。 有兔斯首，燔之炮之。 君子有酒，酌言酬之。
瓠瓜叶儿翻向上，摘下叶来煮菜汤。 君子家中有美酒，主人举杯先自尝。 有只兔子体儿圆，或煨或烧味道鲜。 君子家中有美酒，斟来敬向客人献。 有只兔子肉儿嫩，或烧或烤香喷喷。 君子家中有美酒，宾客斟来敬主人。 有只兔子肉儿肥，又是烧来又是煨。 君子家中有美酒，宾主共同干一杯。
1、幡幡（番fān）：反复翻动貌。瓠（护hù）：葫芦。《毛传》：“幡幡，瓠叶貌。” 2、尝：《传疏》：“尝者，主人未献于宾，先自尝也。” 3、斯：白。《正义》：“有兔之斯首，谓惟有一兔。” 4、炮（跑páo）：裹烧。燔（凡fán）：烤。吴闿（凯kǎi）生《诗义会通》：“炮者，裹烧之。燔者，加之于火也。” 5、献：《诗缉》：“献者，主人酌宾也。” 6、炙：《毛传》：“炕火为炙。” 《正义》：“以物贯之而举于火上以炙之。” 7、酢（做zuò）：回敬。《集传》：“酢，报也。宾既卒爵，而酌主人也。” 8、酬：《毛传》：“酬，道饮也。” 《郑笺》：“主人既卒酢爵，又酌自饮卒爵，复酌进宾，犹今俗之劝酒。”《通释》：“按古者合献、酢、酬为一献之礼。”
《瓠叶》是一首表达主人在宴饮宾客时自谦之意的诗。《毛诗序》云：“大夫刺幽王也。上弃礼而不能行，虽有牲牢饔（按，音yong1,熟食）饩不肯用也，故思古之人不以微薄废礼焉。”显然缺少文本依据，过于迂曲。从毛传、郑笺来看，当是庶人燕饮朋友之诗。
全诗共分四章，形式上全用赋法，颇具雅诗特点，然诗中反覆咏叹者多，渲染描绘者寡，又与风诗相近，故龚橙《诗本谊》谓此《小雅》“西周民风”之一。
诗首章取瓠叶这一典型意象，极言其宴席上菜肴的粗陋和简约，瓠叶味苦，则所食非美味佳肴可知，但主人并没有以微薄而废礼，而是情真意挚地“采之亨之”，并取酒相待，请客人一同品尝。诗中多用代词，加快了节奏，情绪显得欢快跳跃，而首章“亨”、“尝”押韵，属阳部，更为全诗定下了一个热烈高昂的基调。
诗后三章以白头小兔为叙赋对象，从另一面极言菜肴简陋。“一物而三举之者，以礼有献酢酬故也，酒三行而肴惟一兔首，益以见其约矣。”(《传说汇纂》引张彩语)《诗经》时代，关于荤菜，有“六牲”之说，即豕、牛、羊、鸡、鱼、雁(见《礼记·内则》)，在正式宴请客人的场合，据礼当备“六牲”，而兔子是不登大雅之堂的，就如同北方谚语所谓“狗肉端不上台面”一样。明了这一点，便可看出同是宴饮之诗，《伐木》有“肥羜（按，音zhu4，小羊）”、“肥牡”，《鱼丽》有“鲿、鲨”、“鲂鳢”、“鰋鲤”，和《瓠叶》中仅有“瓠叶”、“兔首”相比，厚薄奢简尽显。正如第一章所叙述的那样，主人并没有因小兔之微薄而废燕饮之礼，而是或炮或燔或炙，变化烹调手段，使单调而粗简的原料变成诱人的佳肴，复以酒献客、酢客、酬客，礼至且意切，在你来我往的觥筹交错中，可以看出主宾之间确实“有不任欣喜之状”(陈延杰《诗序解》)。
从诗歌的表现手法和艺术感染力来看，《瓠叶》确实算不上雅诗中的上品，但它却具有一定的历史认识价值，在这首诗中，读者既可以看到中华民族悠久的饮食文化传统，也可以看到礼仪之邦所独有的尚礼民风和谦虚美德。基于这一点，《瓠叶》诗还是值得一读的。
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